李成一时没憋住，飚出了现代话。
他就着米饭，吃了一些菜，确实比家里的厨子要好一些，便叫来了小二，问了厨子的配方。
小二是嘿嘿的一笑。
“客官，你看这些菜，都是我们酒楼的招牌菜。给你说了配方，要是流露了出去，岂不是会让我们的生意……”
话到这里，就算是富贵也知道小二是什么意思了。
李成点点头。
拿出了一锭银子，放在桌上。
“让大厨来见我。”
“这恐怕是不行。”
李成又拿出了一百两的银票放在桌上。为了自己以后的口服，他得弄清楚，同样是古代的材料，为何做出来的味道不同。
小二看到这么多钱，有点动摇了。
他看得出来，眼前的这个人来头不小。
他们家酒楼虽在京都开了比较长的时间，代官贵人结交了不少，却没有一人是把他们放在眼里的。
无论得罪哪一个，他们这酒楼就不用开了。
“客官得诚意十足，这样……我去请示一下掌柜的。”
“可以。”
李成等着掌管的来。
小二走时，带走了他给的所有的钱。
不出一盏茶的时间，大厨来了。
李成也不耽误时间，问道：
“为何，我家的厨子做出来的菜，跟你做出来的菜不一样？相信，你们的原材料是一样的。”
“不知公子府上是哪里？”
大厨问着。
李成肯定不能说啊！
傻子才说。
“无可奉告。你只需要，告诉我……你知道的就行。其他的可以保留。”李成说着，让富贵出去门外等着。
一炷香的时间，李成出来了。
厨子也跟在他身后出来，满脸都写着兴奋，追着李成道：“李公子，我能拜你为师吗？”
李成勾唇一笑：“君子远庖厨。”
“这……”
主仆二人离去，只给厨子留下了一个潇洒的背影。
回到府中，富贵是满脸的问号。
“主子，你是给了那厨子说了什么，他为何要拜你为师啊？”
“无可奉告。”
李成得意满满的进了李府的厨房，找到了厨娘。
这厨娘姓张，是乡下来的，十几年前在大户人家做帮佣，最后才成了厨娘。
因为，李府里的人对吃食都不怎么讲究。
又因为的厨娘老了，辞职回了乡下，这才把她提拔了，乡下的婆子们都不识字，都是口口相传。
大概是学艺不精。
李成也不恼。
细心地说道：
“那猪蹄，在过水之前，得先用盐腌一下，再用酒去腥，再用姜和蒜、葱提味，加这些一起腌制一刻钟。”
“用清水洗净了，加上百合莲子炖汤。”
“那鸡蛋羹，得用筷子打散。”
李成问下人药来了鸡蛋和筷子，两个鸡蛋圆滚滚地落在白瓷碗里，他再用筷子使劲地搅拌，直到蛋黄和蛋清不分你我。
他把这个碗递给厨娘。
“再这里面加上几滴酒和一滴香油和一小块的猪油，少许盐，一勺清水。放在蒸笼上去蒸。”
