“是，夫人！”正屋外面侯着的小喜子应声。关老夫人暂时离不开荔枝，她就跟荔枝换了个在李冬儿身边伺候。
“为什么养猪，猪肉不好吃。”关羽长是看过李冬儿的计划表的。当时忘记了问，这会重新提起就问道。
“猪肉不好吃那是不会养，等我养出来你就知道了。”李冬儿馋猪肉不是一天半天了。
一开始是没条件吃不起肉，再后来是终于吃到了才发现这会的猪肉真的就跟她上大学时课本所说，猪味腥臊。
有心自己养一头，可随军没那个条件。
再后来进了京，屁大点地方，住全家十几口人。更没条件。
现在总算尘埃落定，她对猪肉的渴望就升到了顶点。
“不都是那么养的么，以前夫子还说，猪性脏，肉不洁！”
“偏见而已！给猪一个干净的环境，就一点儿不脏啦。再说猪吃什么，不还是由我们喂的，何来不洁一说。”李冬儿大致从面上跟自家男人说了一下。
真正的原因涉及到猪的阉割养殖科学。只能略去不说。
猪这种牲畜，繁殖期内公猪食欲下降，长肉缓慢，雄激素分泌过多脂肪消耗快，瘦肉多脂肪少，而且因为活动量大，肌肉组织中产生过多酸性物质，吃起来就有腥臊气，口感粗糙。
而且公猪性情刚猛，容易攻击饲养人。
在猪的饲养史上，其实应该是元朝以后才开始将公猪进行阉割，去其野性，再大规模圈养。
这会官家喜好羊肉，带得整个京城乃至整个上层全部以吃羊肉为主流。
一斤上等羊羔肉最贵居然卖到了九百文。便宜的时候也得要五百文。
猪肉价格低，一两银子就能买一头猪，但这会的猪都瘦，百来斤也就到头了，算起来也要八九十文一斤猪肉。
普通老百姓还是吃不起。
李冬儿没别的想法，作为一个农科院优秀毕业生，读书的时候曾经看过孟子的一句话。
“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣。鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。”
她真心希望如孟子所说，国泰民安，大家有田有地有桑，都穿上保暖的衣服，年老了照样能吃上肉。
说到底这就是个水磨功夫，猪的育种，很关键。
现在他们地处河南，估摸着买回来的猪就是淮南黑皮猪。
后世的对淮南猪的评价是性情温顺，耐寒耐热，粗饲，抗病性能好。属于优等品种。
现在的淮南猪还是原始土猪，肯定没有后世培育过的好，但也不会差到哪里去。
养好了头一波就可以去别的地方再买些来配种。快的话一年两代，慢的话两年三代，有个三五年，这优种猪就养出来了。
淮南猪的粪便也是一等有机肥料，时机成熟了，把地里的粮食产量再提上去。
这就是一个农科院毕业的人的愿景啊。
【注一】：北宋初期盐价40文一斤左右，后期降到15文左右。以此类推吧。凡调料香料，价格都不低。
